على الرغم من تعرض كافة أفراد المجتمع إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، توجد قطاعات معينة من السكان يتعرضون أكثر من غيرهم لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. ويطلق على هذه القطاعات تسمية الفئات الحساسة وتشمل الأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل، والمصابين بأمراض مؤثرة على مناعتهم ضد الأمراض للخطر وكذلك المسافرين. هذا بالإضافة إلى أن إصابة هذه الفئات بالأمراض المنقولة بالغذاء قد تؤدي إلى مضاعفات أكثر خطورة مما يحدث عادة بين باقي فئات المجتمع. ولذلك تحتاج هذه الفئات إلى توجيه عناية إضافية عند إعداد الأغذية التي يتناولونها وتم تخصيص هذا الجزء من الموقع لعرض ما يتعلق بذلك
78
