شهدت كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، جلسة تقييم الأبحاث المشاركة في جائزة الابتكار المقدمة من إحدى المؤسسات الاقتصادية الكبرى بالإسكندرية، لدعم البحث العلمي وتشجيع كبار وصغار الباحثين على تقديم أغذية صحية وجديدة ومناسبة لذوق المستهلك المصري، حيث اشترك في المسابقة باحثون وأساتذة من العديد من الجامعات ومراكز البحوث المصرية والصناعة.
وقال الدكتور محمد محمود يوسف، أستاذ الصناعات الغذائية بكلية الزراعة في جامعة الإسكندرية، سكرتير عام الجمعية العلمية للصناعات الغذائية وأحد المشرفين على المسابقة، إن المسابقة تم الإعلان عنها لأول مرة هذا العام وهي تدخل ضمن جوائز مؤسسة دريم مشرق للأغذية لدعم وتشجيع البحث العلمي في مجال الصناعات الغذائية وتقديم منتجات جديدة ومبتكرة وصحية للحفاظ على صحة المواطن المصري.
وأضاف في تصريحات الثلاثاء، أنه شارك في المسابقة حوالي 12 متسابق من جامعة الإسكندرية، والمركز القومي للبحوث وجامعة مدينة السادات كلية الزراعة بسابا باشا والمعهد العالي للصحة في جامعة الاسكندرية، والأكاديميات العلمية والتكنولوجية، قدموا منتجات عديدة كان في مقدمتها عصائر بالتمر الطبيعي والبودنج ومشروبات صحية من الفاكهة المصرية وكذلك رغيف عيش يصنع من القمح والكسافا والكنوة يوفر لمصر50% من استيراد القمح من الخارج، وإنتاج دقيق خالي من الجلوتن ومن محاصيل غير تقليدية ومخللات طبيعية من الليمون والفلفل والجزر، وقهوة مصرية من نوى التمر.
وأشار إلى أنه قدمت باحثة من المتسابقين بحث يفيد بإنتاج الزبادي بالتلبينة من الطب النبوي الشريف، ليحافظ على صحة القلب ويقلل خطورة أمراض السرطان، وأيضا إنتاج صلصات طبيعية وحلويات من مخلفات الطماطم،كما قدم باحثون من مدينة سيوة أبحاث عن إنتاج بدائل للشوكولاتة من التمر مثل (التمرلا)، ومعجون ومصاصة البلح بالشوكولاتة والهيل وإدخال التمر المصري الأصيل في العديد من المنتجات النهائية لتشجيع المستهلك على استهلاك التمر في المنزل المصري طوال العام للحفاظ على صحته والتقليل من استهلاك الشوكولاتة الصناعية خاصة للاطفال.
وشارك أحد الباحثين بتجربة لتصنيع بسكويت وشوكولاتة في آن واحد تحت مسمى (بسكولاته) من مكونات دقيق القمح وجوز الهند والزبدة البلدي، وشارك باحثون بمنتجات خالية من اللبن الطبيعي للأطفال الذين يعانون من حساسية اللبن وقدموا منتجات من اللبن النباتي مثل لبن اللوز والأرز وعصائر بالفراولة والفواكه وجبنات حمراء من بدائل اللبن، وكذلك انتاج مقرمشات ومخبوزات من دقيق الكسافا وهى من المحاصيل المهمشة وترفع من القيمة الغذائية للمنتجات النهائية للمقرمشات .
ضمت اللجنة ممثلين من أساتذة الصناعات الغذائية برئاسة الدكتور تيسير ابو بكر رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية وخبراء في التسويق والاتصال من مؤسسة دريم للأغذية.
68
