هو نبات مصرى أصيل .. عرفه أجدادنا الفراعنة منذ حوالى ٤٥٠٠ سنة، فقد عثر على بذوره فى بعض المقابر، وعلى البرديات القديمة.
دون الفراعنة فوائد هذا النبات الكثيرة ...إنه الكابوتشى أو ما يعرف بـ«الخس ذى الرأس».
فى عزبة السبكى بأبو المطامير بمحافظة البحيرة، بدأ المزارعون فى حصاد «الكابوتشي»، المحبب لقلوبهم لسهولة متابعته وحصاده، وقصر مدة نموه التى لاتحتاج سوى ٣٠ يوما.
تبدأ زراعته بتنظيف التربة جيدا من الأعشاب والحصي، ثم تحرث الأرض وتغرس البذور الصغيرة بعمق ١ بوصة، بواقع ١٠ حبات لكل ١٠ أقدام، وبعدها تتم متابعة التربة وريها وإزالة الأعشاب من حولها، وعندما ينمو يبدأ الحصاد قبل أن تتضخم الرأس، حتى لا يصبح مذاقه مرا.
والكابوتشى نبات محب للضوء، وأفضل أنواع التربة المناسبة لزراعته هى الأرض الصفراء أو الطميية الرملية أو العضوية ، ويحتاج لجو بارد ، لذا فهو يزرع فى فصل الخريف .
ولهذا النبات فوائد كبيرة، أهمها أنه يساعد على فقدان الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية، وتساعد الألياف الموجودة به على زياده الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أنه مضاد للأكسدة، ويساعد على التخلص من الأرق وتحسين الهضم ويحافظ على صحة القلب، و يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وكذلك بمرض السكرى، كما يعمل على ترطيب الجسم.
90
