 1.png)
جـودة
ثمـار الفـراولة :
يجب
معرفة أن جودة ثمار الفراولة لا تتحسن عقب فصلها من النبات فهي لا تستمر في النضج
بعد القطف ولا يزداد محتواها من السكريات على عكس معظم الثمار الأخرى التي يمكن أن
تقطف مكتملة التكوين خضراء ويمكن إنضاجها بعد ذلك، وعلى ذلك فإن ثمار الفراولة يجب
أن تكون ناضجة تماماً عند القطف وإيجاد نظام جيد لتحقيق الجودة يعتبر من أهم عوامل
نجاح تسويقها وأول خطوة في ذلك تتمثل في تحديد مواصفات جودة المحصول والتي تتمثل
في الصفات التالية:
1.
تجانس وانتظام
حجم وشكل ولون الثمار.
2.
النضارة الطبيعية
والبريق واللمعان مع الإحتفاظ بالكأس الأخضر وجزء من العنق (ذبول وجفاف الكأس يؤثر
على مظهر الثمرة ويعكس فقد الماء وكرمشة الثمار).
3.
صلابة وتماسك
الثمار.
4.
النكهة الجيدة
وهي خليط من الطعم والرائحة تعتمد على نسبة السكريات والحموضة والمواد الطيارة.
5.
الخلو من العيوب
والأضرار الفسيولوجية والميكانيكية والمرضية والحشرية.
147
