سلسلة القيمة: الالبان

النشاط: الإنتاج

التاريخ: 2019-01-09

المحتوى: عبارة عن منتج لبني متخمر يتميز عن الزبادي الطازج باحتوائه علي نسبة أعلي من البروتين وكمية أقل من سكر اللاكتوز. لذلك فهو يعد غذاء صحي ومقبول وبخاصة لمن يعانون من مرض عدم تحمل هضم سكر اللاكتوز. الي جانب ذلك يتميز المنتج باحتوائه علي نسبة عالية من المواد الصلبة تصل إلي 25% مما يعطيه قوام اكثر تماسكا واغني من حيث الطعم من الزبادي العادي. وقد أدت اضافة زيت الثوم بكميات محسوبة الي زيادة فترة صلاحية المنتج بحيث لا يحتاج الي مواد حافظة صناعية بالاضافة الي اضفاء طعم مستساغ لدي الكثير من المستخدمين.

الوضع الحالى للمشروع: قابل للتطبيق الفوري علي المستوي الصناعي وكذلك التطبيق الفوري في الوحدات التجريبية بالمركز.

مميزات المشروع: منتج غذائي صحي.

مجالات إستخدام المشروع: منتج يستخدم بذاته.

الأسواق المستهدفة: {!! شركات صناعات الألبان.

حالة المشروع:

رغبة التواصل: عميل

يوجد دراسة: نعم

للتفاصيل و التواصل: د/ أشرف جابر وأخرون عناية المركز القومي للبحوث شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية (63)