سلسلة القيمة: الالبان

النشاط: الصناعة

التاريخ: 2019-01-09

المحتوى: أطفال التوحد لديهم مشاكل كثيرة في النظام والتمثيل الغذائي ومنع اطفال التوحد (بأمر الطبيب المعالج) من تناول اللبن أو منتجاته بسبب وجود بروتين الكازين مما يحرمهم الكثير من القيمة الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم للوصول لصحة جيدة ومنها البروتينات – دهون – المعادن الصغري – الفيتامينات. وعلاوة علي ذلك فإن الطبيب المعالج يأمر بضرورة تناول كبسولات اوميجا-3 ، ونظرا لكبر حجم الكبسولة لا يستطيع طفل التوحد تناولها. لذا صمم هذا المشروب الخالي من الكازين ويحتوي علي الاوميجا-3 الضرورية.

الوضع الحالى للمشروع: قابل للتطبيق الفوري علي المستوي الصناعي.

مميزات المشروع: • يحتوي علي قيمة غذائية عالية لإضافة الاوميجا-3 وفيتامينات. • يحتوي علي بروتينات مناعية تزيد من مقاومة الاطفال لكثير من الأمراض. • يحتوي علي نسبة مرتفعة من الاحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك واوميجا3. • يحتوي علي نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية الهامة. • ذو طعم حلو ورائحة محببة للأطفال. • ذو لون مميز جاذب للأطفال.

مجالات إستخدام المشروع: الصناعات اللبنية.

الأسواق المستهدفة: {!! • أطفال (التوحد – الاصحاء – الذين يعانون من حساسية اللبن) – كبار السن (مرضي واصحاء) – المستهلك المصري عامه. • الشركات المنتجة للألبان نظرا لسهولة عمليات التصنيع حيث لا يلزم تغيير خط انتاج المصنع.

حالة المشروع:

رغبة التواصل: عميل

يوجد دراسة: نعم

للتفاصيل و التواصل: أ.د/ ميرفت ابراهيم فودة وأخرون عناية المركز القومي للبحوث شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية (67)