سلسلة القيمة: الالبان

النشاط: الصناعة

التاريخ: 2019-01-09

المحتوى: المنتج مكون من ايس كريم مدعم ببكتيريا حيوية، والفراكتو اوليجو سكرايد له أهمية صحية وصناعية مغلف بمواد حيوية لحمايته من ظروف التصنيع المختلفة مثل درجة الحرارة والضغط الاسموزي (الملح والسكر) والاحماض المستخدمة في انتاج مثلجات لبنية صحية وكذلك اثناء المرور خلال الجهاز الهضمي للإنسان.

الوضع الحالى للمشروع: قابل للتطبيق الفوري علي المستوي الصناعي.

مميزات المشروع: علي المستوي الصناعي: ثبات البادئات الصحية المستخدمة في تصنيع الأيس كريم لفترة طويلة وحمايتها خلال فترة التخزين وتحمل درجة حرارة التجميد. لصحة الإنسان: وصول البكتيريا بالحيوية والكمية التي تؤهلها لتقوم بدورها في تسهيل عملية الهضم وخفض نسبة الكولسترول في الدم وحماية الانسان من الاصابة بسرطان القولون وكذلك تحفيز وتعزيزجهاز المناعة وايضا حماية الجهاز الهضمي من البكتيريا الضارة المسببه في تقرح المعدة والامعاء وعسر الهضم.

مجالات إستخدام المشروع: يمكن انتاج منتج عالي القيمة الغذائية علي المستوي الصناعي في مصانع الألبان.

الأسواق المستهدفة: {!! • شركات الصناعات الغذائية ومصانع الألبان. • المستهلك النهائي.

حالة المشروع:

رغبة التواصل: عميل

يوجد دراسة: نعم

للتفاصيل و التواصل: د/ هدي سمير السيد وأخرون عناية المركز القومي للبحوث شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية (71)