سلسلة القيمة: الخضروات

النشاط: الصناعة

التاريخ: 2018-12-06

المحتوى: يهدف المشروع إلي استخدام مجفف شمسي للبطاطس مطور بشكل علمي يمكن من خلاله التحكم في درجات الحرارة والرطوبة ليحقق الجوانب الشكلية والصحية المطلوبة والتي لم تكن موجودة في الطرق التقليدية للتجفيف المنتشرة علي مستوي الريف المصري. يجب ان تحتوي أصناف البطاطس المراد تجفيفها علي 20-22% مواد صلبة كليه ورطوبة 78-80% وتجفف البطاطس لمستوي رطوبة 6% ويمكن معالجة شرائح البطاطس المعدة للتجفيف بواسطة الباسلفيت أو صوديوم بيروفوسفات الحمضية وتقشر البطاطس بنقعها في محلول ص أ يد 8-10% علي درجة حرارة 70-80°م لمدة 2 دقيقة وتغسل. تحك البفرس لإزالة القشور- تغسل وتقطع إلي شرائح- نسلق لمدة 5 دقائق علي 100°م.

الوضع الحالى للمشروع: قابل للتطبيق الفوري.

مميزات المشروع: الحصول علي منتج زراعي مجفف بشكل جيد وبجودة عالية.

مجالات إستخدام المشروع: يقوم المجفف بتجفيف البطاطس.

الأسواق المستهدفة: {!! • محلات البقالة والسوبر ماركت. • مصانع المنتجات الغذائية والحلويات التي تحتاج إلي مكسبات طعم طبيعية. • المعارض الداخلية. • المشروع ذاته.

حالة المشروع:

رغبة التواصل: عميل

يوجد دراسة: نعم

للتفاصيل و التواصل: عناية جهاز تنمية المشروعات المتوسطة والصغيرة ومتناهية الصغر