قال الدكتور حسين منصور، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، إن الهيئة تعاقدت مع 3 وزارات، بالإضافة إلى القطاع الخاص لتقييم المعامل الحكومية المنتشرة في الجامعات والمعاهد البحثية المعتمدة دولياً للدخول في فحص العينات الغذائية الخاصة بسلامة الغذائية، وهي وزارات التجارة والصناعة، والصحة والسكان، والزراعة واستصلاح الأراضى، والقطاع الخاص، فضلا عن مساهمات الشركاء الأساسيين.
وأوضح «منصور»، خلال مشاركته في ورشة عمل نظمتها كلية الزراعة في جامعة الإسكندرية بعنوان «واقع ومستقبل التصنيع الغذائى في مصر»، الخميس، أن الجهات المتعاقد معها تقوم بفحص عينات الغذاء التي يتم سحبها في إطار تنفيذ عمليات الرقابة والقيام باختبارات معينة تتطلبها عمليات الرقابة للتعرف على الكفاءة الفنية للمعامل لبناء استراتيجية وطنية لسلامة الغذاء على أسس واقعية وليس من خلال معلومات غير موثقة.
وأشار إلى أن هيئة سلامة الغذاء تضع نظاما لتتبع الأغذية يوضح التزامات كافة الأطراف في كافة مراحل الإنتاج والتجهيز والتصنيع والتعبئة والتداول حتى وصول المنتج إلى المستهلك، حيث تتم عملية التتبع من خلال عمليات الانتاج، حيث يتتبع المصدر المرحلة الأولى للمواد الخام وعمليات التصنيع ثم التوزيع اللاحق حتى تصل للمستهلك.
76
