قالت الدكتورة شيرين عاصم، وكيل معهد البحوث الزراعية لشؤون البحوث، إن هناك معدلات مرتفعة من الفاقد فى المنتجات الزراعية، خاصة بين صغار المنتجين الذين يهيمنون على أنظمة العرض التقليدية، لافتة إلى أن العمل على خفض هذا الفاقد يأتى على رأس أولويات وزارة الزراعة فى المرحلة الحالية، لذا تم إنشاء وحدة متابعة وتقييم الفاقد والهدر فى المنتجات الزراعية بمعهد بحوث الاقتصاد الزراعى، بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة «الفاو».
وأضافت «عاصم» فى الكلمة التى ألقتها نيابة عن الدكتور محمد سليمان، رئيس المركز، خلال ورشة العمل الافتتاحية لوحدة متابعة وتقييم الفاقد والهدر فى المنتجات الزراعية، والتى نظمها المعهد، أن استراتيجية التنمية الزراعية المستدامة ٢٠٣٠ أشارت إلى أن نسب الفاقد قد تتجاوز ٣٠% فى الخضر والفاكهة، ونحو ٢٠% من البقول «الدرنات»، ونحو ١٠% بالنسبة للحبوب، بجانب أن هناك فقدا آخر نوعيا تضمحل معه الأسعار وتزداد خسائر المزارعين، وفى المحصلة الإجمالية يشكل الفاقد الزراعى نسبة تتراوح بين ١٠ و١٥% من الدخل الزراعى.
وأكدت أن إنشاء وحدة متابعة وتقييم الفاقد والهدر فى المنتجات الزراعية بموجب القرار الوزارى رقم ٤٥١ لسنة ٢٠١٨ جاء لتكوين كيان يعمل على تنسيق الجهود التى تعمل على تقليل الفاقد بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، حيث أصبح الحد من الفاقد يمثل تحدياً رئيسيا للتنمية الزراعية المستدامة، الأمر الذى يتطلب تكثيف الجهود للحد من هذه الخسائر.
وقال الدكتور حسين جادين، ممثل الفاو فى مصر، إن إنشاء الوحدة يعد إحدى ثمار جهود منظمة الفاو فى مصر بالتعاون مع وزارة الزراعة من أجل العمل على تقليل الفاقد والهدر فى الغذاء بشكل عام، لافتاً إلى أنه تم فى أكتوبر ٢٠١٥ إطلاق مشروع تقليل الفاقد والهدر فى الغذاء وتطوير سلسلة القيمة بضمان الأمن الغذائى فى مصر بتمويل من الوكالة الإيطالية للتعاون الإنمائى.
وأضاف «جادين» أن المشروع نفذ برنامجاً تدريبياً لمئات المزارعين والمرشدين الزراعيين من أجل تحسين الممارسات على مستوى المزرعة للحفاظ على جودة منتجاتهم ومنع الهدر على طول سلاسل القيمة، وإطلاق عدد من المبادرات والعديد من الأنشطة، التى يأتى من ضمن نتائجها إجراء دراسات لتقييم حجم الفاقد والهدر فى سلسلة القيمة لمحصولى العنب والطماطم، وإنشاء وحدة معالجة لتجفيف الطماطم ووحدة معالجة لتجفيف العنب (الزبيب)، ورفع القدرات بشأن كيفية الحد من فقد المحاصيل لما بعد الحصاد، فضلاً عن إجراء حملات توعية للحد من هدر الطعام، وتأسيس وحدة متابعة وتقييم الفاقد والهدر فى المنتجات الزراعية بالتعاون مع وزارة الزراعة.
97
