معاملات مابعد الحصاد لمحصول البردقوش

معاملات مابعد الحصاد لمحصول البردقوش

 

• الهدف من التجفيف هو خفض المحتوى المائي داخل الأوراق الى ادنى مستوى ممكن لتقليل النشاط الانزيمى والحد من نشاط الكائنات الدقيقة التي يؤدي نشاطها الى تغير في الصفات الطبيعية والكميائية للمادة النباتية نتيجة للتخمرات والتعفن وافراز التوكسينات، فيودى ذلك الى فساده وفقدان بعض او كل من خواصه.
• يجب التنويه الى ان الرطوبة توجد فى العشب بصورتين: احداهما غير مرتبطة (وهي المطلوب ازالتها) واخرى مرتبطة  يؤدي ازالتها الى تغير فى الصفات.

 

يراعى ان تجفيف البردقوش المعد بغرض الحصول على الأوراق يتم على مرحلتين:  

• الأولى: معدل تجفيف سريع ويمكن أن تتم تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة ۲٤ ساعة
• ثم يتبعها مرحلة ثانية: يجب ان يتم فى الظل وليس بتعريضه لأشعه الشمس المباشرة فى مكان جيد التهوية لأن الشمس تسبب احتراق الاوراق وتفقدها لونها الاخضر المميز وفقدان جزء كبير من الزيت العطري
• للحصول على أوراق كاملة يلزم قطفها وهى طازجة ويتم ذلك بفرد النباتات في مكان ظليل تسخنه حرارة الشمس ويجدد هواءه باستمرار، حيث يفرد العشب فوق أسطح نظيفه بطبقات رقيقة جدا وتقلب من حين لاخر حتى يتم جفافها .
• ويتم خلال هذه العملية خفض المحتوى الرطوبى للعشب عن طريق الحمل الحرارى الناتج من الاتصال المباشر مع الاجزاء الساخنة الطبيعية وعن طريق الرياح المحيطة .
• ينتشر هذ النوع من التجفيف فى كل مناطق انتاج البردقوش في مصر.
• اذا كان المكان المعد للتجفيف غير متسع ولايمكنه ان يستوعب الكميه المراد تجفيفها فيمكن تلافى ذلك بعمل صوان من الخشب في قاعدتها قماش واسع المسام او اقفاص من جريد النخيل ترص بعضها فوق بعض على ان تظل المسافة بين كل صينية منها والاخرى نحو (۱۰-۱٥ سم).

 

• صوبة التجفيف المطورة يمكن ان تكون بنفس الأبعاد السابقة ولكن مع اضافة منظومة منفصلة لتسخين الهواء من خلال مجمعات شمسية يمكن التحكم فى أبعادها على حسب درجة حرارة الهواء الساخن المطلوب 
• بالاضافة إلى وجود وحدة تعويض تعمل بالطاقة التقليدية (غاز طبيعى أو سولار) وذلك فى حالة الحاجة إلى رفع درجة الحرارة إلى درجة لا توفرها طاقة المجمعات الشمسية.
• ويتم التحكم سواء فى كمية الهواء الساخن أو درجة حرارة الصوبة من خلال منظومة تحكم آلى مرتبطة بالمجمعات الشمسية ووحدة التسخين.

 

• عملية استخلاص الزيوت العطرية من البردقوش من أحد أهم المخرجات ذات القيمة المضافة للمحصول لانها تعتمد في مصر على استخدام مخلفات تجهيز المحصول المنتج بغرض الحصول على الاوراق الجافة والحشات ذات اللون الدكن ذات القيمة التسويقية الاقل كاوراق جافة. 
• يعتبر التقطير البخارى هو أكثر الطرق شيوعا فى استخلاص زيت البردقوش .
• تتم عملية الاستخلاص باستخدام مصدر خارجي من البخار حيث يضخ الى وحدة التقطير، وأحيانا يتم تمرير البخار تحت ضغط عال عبر العشب الجاف والتي تحمل الزيت الطيار حيث تتجه الى عملية التكثيف ليتم الحصول عليها من مخرج المكثف . ويتم وضع العشب في أوانى التبخير حيث يساعد البخار الساخن على تحرير الجزيئات العطرية من البردقوش.
• يجب التحكم بدقة فى درجة حرارة البخار لانتاج ما يكفي لتحرير الزيت الطيار من الاجزاء النباتية.
• يراعى عدم تعبئة وحدة التقطير بكمية أعلى من الموصى بها حيث يؤدى ذلك لضعف كفاءة تغلل البخار داخل العشب فى حلة التقطير مما يقلل من كفاءة الاستخلاص وبالتالى تقل كمية ونوعية الزيت الطيار وفى المقابل فان وضع كمية أقل من الموصى به يزيد من استهلاك الطاقة ويرفع من كفاءة الاستخلاص. 
• يجب أن تكون وحدة التقطير من الحديد غير قابل للصدأ لان استخدام الحديد المحلفن الذى يتعرض للصدأ بعد فترة يؤثر بالخفض على مواصفات الجودة الخاصة بالزيت.

• تزيد جودة الزيت الناتج من حيث الكمية والمكونات نتيجة اتباع الظروف الموائمة فى عملية الاستخلاص وايضا من خلال اتباع الشروط السليمة لعمليات التداول والتخزين والتعبئة وكذلك طريقة الزيت.
• يجب ان يتم تداول زيوت البردقوش المستخلصة فى اوانى وعبوات مصنعة من خامات لا تتفاعل مع الزيت الناتج ولا تحدث تغيير فى خصائصه الطبيعية او التركيبية.

 

• تتم التعبئة فى أوعية كبيرة أو صغيرة يتوقف شكلها وحجمها على حسب طلب العميل.
• تتم التعبئة فى عبوات زجاجية أو من الصلب الذى لا يصدأ أو الصاج المغطى من الداخل بطبقة من الانانيل على ان يتم تفريغ الهواء فى وجود غاز خامل (نيتروجين) لان وجود الهواء الجوى المحمل بالاكسجين يؤدى الى تغير فى مكونات الزيت. 
• الجدول الآتى يبين أنواع العبوات المستخدمة لتعبئة الزيوت المستخلصة مع مراعاة أن تكون غير منفذة للضوء وتسرب الأكسجين الجوى إلى داخل العبوة (أنواع عبوات الزيوت وخصائصها).