الكود
2b905ff9عنوان المشروع
انتاج زبادي مركز ومصفي من الشرش والمعروف في الاسواق باسم "اللبنة"التاريخ
2019-01-09سلسلة القيمة
الالبانعنوان المشروع
الإنتاجحالة المشروع
هل هناك دراسة جدوى
نعممجالات إستخدام المشروع
منتج يستخدم بذاته.الأسواق المستهدفة
شركات صناعات الألبان.رغبة التواصل
عميلملف
تحميلالوضع الحالى للمشروع
قابل للتطبيق الفوري علي المستوي الصناعي وكذلك التطبيق الفوري في الوحدات التجريبية بالمركز.مميزات المشروع
منتج غذائي صحي.للتفاصيل و التواصل
د/ أشرف جابر وأخرون عناية المركز القومي للبحوث شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية (63)الوصف
عبارة عن منتج لبني متخمر يتميز عن الزبادي الطازج باحتوائه علي نسبة أعلي من البروتين وكمية أقل من سكر اللاكتوز. لذلك فهو يعد غذاء صحي ومقبول وبخاصة لمن يعانون من مرض عدم تحمل هضم سكر اللاكتوز. الي جانب ذلك يتميز المنتج باحتوائه علي نسبة عالية من المواد الصلبة تصل إلي 25% مما يعطيه قوام اكثر تماسكا واغني من حيث الطعم من الزبادي العادي. وقد أدت اضافة زيت الثوم بكميات محسوبة الي زيادة فترة صلاحية المنتج بحيث لا يحتاج الي مواد حافظة صناعية بالاضافة الي اضفاء طعم مستساغ لدي الكثير من المستخدمين.